트로피컬 스탠다드 다이커리 레시피

브루클린의 Sunken Harbour Club 바 매니저인 Garret Richard는 열대 음료에 대한 접근 방식에 많은 현대 기술을 통합하지만 단순 시럽 대신 전통적인 과립 설탕을 사용합니다. Richard가 Ben Schaffer와 함께 쓴 책 "Tropical Standard"에 나오는 이 다이키리에는 두 가지 주목할 만한 변경 사항이 있습니다. 다른 맛을 강화하기 위해 약간의 소금을 가미한 것과 우유 거품기를 사용하여 음료에 설탕을 첨가한 것입니다. (약 5달러에 우유 거품기를 구할 수 있지만, 그 도구 없이도 레시피를 시도해 볼 가치가 있습니다. 우유 거품기가 없으면 정기적으로 흔들어 주세요.)

참고: 소금 용액의 경우 미세한 소금 3 1/4티스푼(20g)을 따뜻한 물 약 1/3컵(80g)에 녹이고 잘 섞이도록 저어줍니다. 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3개월 동안 보관하세요.

Garret Richard와 Ben Schaffer의 "Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes"(Countryman Press, 2023)에서 발췌.

칵테일 쿠페를 식혀보세요. 칵테일 셰이커에 라임 주스, 설탕, 소금 용액을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휴대용 우유 거품기로 거품을 냅니다. (또는 셰이커를 밀봉하고 약 15초 동안 세게 흔듭니다.) 럼과 얼음 조각을 추가하고 약 15초 동안 흔들어 식히고 희석합니다. 쿠페에 두 번 긴장시키고 서빙하십시오.

서빙 당

181

14g

0mg

149mg

12g

이 분석은 사용 가능한 성분과 이 준비를 기반으로 한 추정치입니다. 이는 영양사 또는 영양사의 조언을 대체해서는 안 됩니다.

Garret Richard와 Ben Schaffer의 "Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes"(Countryman Press, 2023)에서 발췌.

M. Carrie Allan이 테스트했습니다.