커피 그라인더를 청소하는 방법

좋은 버 커피 그라인더에 투자하라는 Wirecutter의 조언을 받아들였다면(대부분의 전문가들은 이것이 좋은 원두만큼 중요하다는 데 동의합니다), 청소 방법을 배워야 합니다.

불행히도, 사용할 때마다 느슨한 분쇄물을 털어내는 것만 큼 간단하지 않습니다. 저는 Coffee Project New York의 공동 창립자이자 교육 이사인 Kaleena Teoh로부터 실습 튜토리얼을 받았습니다. 그녀는 자신의 권고에 따라 매주 또는 2주에 한 번씩 그라인더 청소용 정제를 사용하더라도 한 달에 한 번씩 버를 닦아야 한다고 말했습니다.

바쁘다면 이 딥 클린 슬라이드를 몇 주 정도 방치할 수 있지만 실제로는 브루잉하는 로스팅의 다크 정도에 따라 달라진다고 그녀는 말했습니다. 로스팅된 커피 원두는 아로마 오일로 덮여 있으며, 로스팅이 진할수록 원두의 기름기가 더 많습니다. 이러한 오일은 가루 커피와 함께 쌓이고 그라인더의 버와 챔버를 코팅하거나 심지어 막히게 합니다. Teoh와 대부분의 커피 전문가는 동맥과 콜레스테롤을 비유하는 것을 좋아합니다.

커피 오일은 또한 몇 달 내에 산패되거나 산화될 수 있으며, 일단 나쁜 맛이 나면 말 그대로 그대로 남아 있습니다. (Teoh에는 산패한 콩을 의도적으로 사용하는 분쇄기가 있는데, 제 말을 믿으세요. 냄새가 미묘하지 않았습니다.)

수십 년 동안 일관되게 분쇄된 좋은 맛의 커피를 제공하기 위해 커피 그라인더를 청소하는 방법은 다음과 같습니다. (우리의 탑픽은 기술적으로 평생 지속될 수 있으므로 이것이 우리의 탑픽입니다.)

첫 번째 이동에는 최소 1시간의 시간을 투자하세요. 앞으로는 30분도 채 걸리지 않을 것 같습니다.

이 기사는 Amy Koplin, Brittney Ho 및 Sofia Sokolove가 편집했습니다.

레이첼 와튼

Rachel Wharton은 오븐, 스토브, 냉장고 및 기타 필수 주방 가전제품을 다루는 Wirecutter의 선임 작가입니다. 그녀는 15년 넘게 식품 문제에 대한 보도 경험과 식품 연구 석사 학위를 보유하고 있으며 해당 주제에 관한 12권 이상의 책을 집필하는 데 도움을 주었습니다(자신의 책인 American Food: A Not-Serious History 포함). 그녀의 첫 번째 실제 공연 중 하나는 New York Daily News에 50 단어 미만의 주방 도구를 리뷰하는 것이 었습니다.

브라이언 램

집에서 에스프레소를 만드는 것은 제대로 하기가 어렵습니다. 하지만 정말 카페 수준의 음료를 원한다면 알아야 할 사항이 있습니다.

조앤 첸(Joanne Chen)

그라인더와 좋은 원두 외에도 좋은 보관용기, 저울, 드리퍼 외 2가지가 큰 차이를 만들 수 있습니다.

저스틴 바살로

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에버 마이스터(Ever Meister)와 저스틴 바살로(Justin Vassallo)

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